Pastas Frescas Panaroma

Laboratorio artesanal de pasta fresca al huevo


Pastas Frescas Panaroma

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Productos

  • Pasta fresca al huevo: Pastas largas y cortas, lasagna, pasta para niños y sopas.
  • Pasta fresca al huevo rellena: Ravioli, Tortellini, Caneloni, Cappelletto, Agnolotto.
  • Gnocchi (con harina de papa)
  • Salsas: Alfredo, Amatricana, Bolognesa, Marinara, Napolitana, Pesto, Putanesca, Tomate.
  • Platos: Pasta al horno, Lasagna, Mac & Cheese
  • Servicios

Nuestro Proyecto

El origen de Pastas Frescas Panaroma surge del amor por la pasta de un exitoso empresario italiano, Don Salvatore, hombre innovador, con empuje, creatividad y dinamismo que llegó a Panamá para establecerse con su extensa familia y desarrollar en el país el concepto, muy tradicional en toda Italia, del laboratorio artesanal de pasta; pequeñas fábricas que conservan las formas y recetas tradicionales de la pasta pero que se apoyan en procesos modernos de gestión, fabricación y empaque para producir con rapidez y calidad toda la gama que puede ofrecerse de este versátil y conocido producto alimenticio.

El producto principal de un “laboratorio” de este tipo es la Pasta Fresca, pasta alimenticia elaborada a partir de una simple masa de sémola de trigo y huevo a la que se le da multitud de formas, desde pastas largas y cortas hasta las pastas rellenas como el ravioli, para luego sufrir un rápido proceso de pasteurización y secado, que finalmente permite que el producto mantenga un grado de humedad, textura, aspecto, frescura y sabor que ofrece rápidos tiempos de cocción y características diferentes a la pasta seca.

Sin embargo, la pasta fresca debe consumirse lo más pronto posible, usualmente dentro de un período de 7 días con refrigeración entre 1 y 4 ºC. Para extender la vida útil y las características del producto se utiliza el proceso de pasteurización y el empacado al vacío con atmósfera modificada, lo que permite que el producto se conserve fresco hasta por 45 días.

Así, la promesa básica de Pastas Frescas Panaroma, es unir lo mejor de la pasta italiana hecha al momento con los sabores autóctonos panameños, a partir de materias primas locales de superior calidad, sémolas de grano duro importadas desde italia, empleando modernas maquinarias y procesos de elaboración y empaque centrados en estrictas medidas de higiene, de seguridad y de calidad, lo que le proporciona al producto frescura, excelente sabor, valor nutritivo, ademá de ser un alimento saludable.

Panamá como país que acoge una sociedad en ascenso con un fuerte componente multicultural y una economía que tiene al turismo y la hospitalidad como una de sus principales industrias, fué elegido por este emprendedor grupo familiar como base de operaciones, ya que además cuenta con una interesante cultura gastronómica y una rica gama de sabores propios, que les permitirán ofrecer pasta frescas integrando la tradición italiana de la pasta fresca con novedosas masas y rellenos basados en el delicioso gusto panameño.

Salvatore Blanco, como fundador de Pastas Frescas Panaroma se apoya en un equipo de trabajo muy especial que lo ha acompañado durante sus proyectos, conformado principalmente por su esposa y sus hijos, todos profesionales con carreras exitosas y el mismo amor por las pastas que su padre, además de un importante equipo local de organización que incluye colaboradores panameños de distintas profesiones.

El laboratorio de Pastas Frescas Panaroma, incluye maquinarias y equipos de última generación traídos de Italia, como amasadoras y extrusoras con moldes de bronce para producir múltiples formas, desde la pastina con formas infantiles para los niños y para sopas hasta láminas para la lasaña, manteniendo la textura que se obtiene en los métodos artesanales de la pasta fresca; máquinas para la producción pastas rellenas como el ravioli, cappelletto y agnolotto de distintos tamaños, pesos, formas y rellenos, máquina para gnochi liso o con textura que permiten una rápida y elevada producción diaria de la pasta fresca con estándares de calidad y múltiples formas, máquina automática de corte para la producción de tallarines , fideos y spaghetti, lasagna y canelones; así como también la pasterizadora para el tratamiento por calor de la pasta fresca, una abatidora de temperatura, una secadora, máquinas de empacado al vacío con atmósfera modificada y cuartos fríos para la refrigeración y conservación tanto de la materia prima como de la pasta fresca terminada.

De esta forma se obtiene un producto fresco, sabroso, sano, alimenticio, de calidad elaborado bajo estrictas medidas de seguridad, higiene, empacado y conservación.

Contacto


Pastas Frescas Panaroma

Plaza Conquistador, local 78
Av. Domingo Díaz
Santa Clara
(frente a Villa Lucre)
Ciudad de Panamá, Panamá
Tel: 386-2740/386-2741
info@pastaspanaroma.com

Twitter: @pastaspanaroma
Instagram: @pastaspanaroma
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